Start
Neuheiten
Aktuelles
MHD-Ware und Abverkauf
Angebote
Spezialsortimente
Bildung
Themenwelten
Service
Name
Marke
Preis
Grundpreis
Aktuelles
Frischeinfo KW 05
Die wetterbedingte Liefersituation hat sich nur bedingt entspannt. Einige Produkte sind wieder etwas mehr verfügbar, doch Fruchtgemüse und Kohlgemüse bleiben weiterhin sehr begrenzt und unsicher. Das weiterhin kalte und regnerische Wetter beeinflusst die Produktion. Zusätzlich wurden Sizilien und Kalabrien Anfang der Woche mit heftigen Unwettern konfrontiert, die u.a. auch die Transportmöglichkeiten stark beeinflussen und momentan für viel Chaos und einer unsicheren Lage sorgen. Am Wochenende ist wieder sehr regnerisches Unwetter angesagt, hier müssen wir die Folgen noch abwarten.
114531 Eissalat IT – NEU ab Samstag Eissalat aus Italien, eine kleine Seltenheit. 6 Stück pro Kiste, foliert und gelabelt.
111020 Endivie IT – weiterhin begrenzt und auf jeden Fall nicht ausreichend verfügbar.
122052 Blumenkohl Nappi – die cms-Variante kommende Woche fest von Nappi aus Apulien.
122260 Rosenkohl val Tavo – sehr unsicher, vermutlich erst mal wetterbedingte Pause.
122123 Bimi Broccolini ES – NEU der kleine Baby Broccoli oder wilde Broccoli ab Wochenende im Haus.
141095 Mini-Ovetto am Strauch Buterini – NEU ab Dienstag auch die kleine Variante der Ovetto Tomaten. Von Buterini aus Sizilien, sehr besonderer Geschmack.
105060 Radieserl IT – NEU wir bekommen wieder Ware, aber die Verfügbarkeit ist weiterhin extrem knapp auf dem Markt und muss verteilt werden. Vielleicht ab Mitte der Woche noch mal von Biolatina, ansonsten gehen wir vermutlich im Laufe der Woche wieder leer. 10 Bund pro Kiste.
144016 Artischocken IT – jetzt von Agrologica aus Sizilien. Weiterhin Sorte Opal und 16 Stück pro Kiste.
109353 Zwiebeln weiß AT – NEU weiß Zwiebeln wieder im Angebot, von Fink aus Österreich.
133063 Zitronengras TH – NEU wieder im Sortiment, thailändisches Zitronengras. 10x50g-Tüten pro Kiste.
157344 Clementinen Carpe Naturam – NEU noch ein Eingang der späten Sorte Hernandina von Carpe Naturam aus Kalabrien.
157346 Mandarine Tang Gold Carpe Naturam – NEU ab Montag die kernlose Sorte Tang Gold von Carpe Naturam.
157155 Orangen Navel IT – neuer Anbauer Villari, weiterhin aus Sizilien.
156293 Himbeeren IT – nächster Eingang dann endlich in Pappschale. Weiterhin 8x125g.
155051 Kiwi grün lose IT – nach der gelegten Ware, jetzt auch die losen grünen Kiwis in größerem Kaliber 27, d.h. 54 Stück in der Kiste.
155130 Kiwi gold lose IT – Kaliberwechsel von 33 auf 30, d.h. 60 Stück in der Kiste.
158559 Passionsfrucht ES – NEU ab Sonntag wieder aus Spanien im Sortiment.
150020 Ananas CR – weiterhin keine/kaum Ware in Europa unterwegs. Den nächster halbwegs sicheren Eingang erwarten wir Ende der Woche.
BioFach 2026
Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel
10.-13.02.2026 in Nürnberg/Messe
Wir sind dabei und freuen uns über euren Besuch!
Ihr findet uns bei
DIE REGIONALEN
Halle 7, Stand 7-349
BIOLAND
Halle 7, Stand 7-675
Zwei Umfragen zur Gemeinschaftsverpflegung
1. Gemeinsam isst man besser
Bayern startet die größte Online-Umfrage zur Gemeinschaftsverpflegung. Ziel: mehr regionale und ökologische Lebensmittel in Kitas, Schulen, Betrieben und Senioreneinrichtungen.
Das Forschungsprojekt von KErn, FiBL und Hochschule Fulda schafft eine Datengrundlage für praktische Lösungen – für mehr Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit in Bayerns Küchen.
Das Forschungsprojekt führen das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) Deutschland e. V. und die Hochschule Fulda gemeinsam durch. Für aussagekräftige und fundierte Ergebnisse ist eine möglichst hohe Teilnahme entscheidend. Auf dieser Basis kann die Staatsregierung ihre Angebote für eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung gezielt weiterentwickeln und die regionale Wertschöpfung in Bayern dauerhaft stärken.
Caterer sowie Speisenanbieter aller Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern sind aufgerufen!
Weitere Infos und zur Teilnahme
2. Welche Rolle spielen Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung? Wie entwickeln sich die Nachfrage und die Preisstrukturen in diesem Bereich?
Um dies zu untersuchen, wird wieder eure Unterstützung gebraucht!
Das Team des Projekts StrukturanalyseBio-Außer-Haus-Verpflegung befragen Großhändler und Lieferbetriebe sowie Caterer und Küchen aus der Individual- und Gemeinschaftsgastronomie. Bitte bis zum 28.02.2026 teilnehmen - eure Teilnahme ist dabei von großer Bedeutung.
Als Gegenleistung für eure Hilfe erhaltet ihr, kostenfrei und exklusiv, Daten aus unserer Preiserhebung zu ausgewählten Bio-Leitprodukten. Damit bekommt ihr wertvolle Einblicke in aktuelle Preisentwicklungen und Trends!
Hier geht’s zur Umfrage:
Bio in der AHV
Branchentreff „cook + talk“ auf der Biofach 2026 in Halle 7 am Stand 675
Bioland lädt Profiküchen zum Austausch, Inspiration und Networking ein.
Vom 10. bis 13. Februar 2026 heißt es wieder: „cook + talk“ auf der BIOFACH in Nürnberg – dem Branchentreff für den Außer-Haus-Markt der heimisches Bio voranbringt
Warum dabei sein?
• Vernetzen: Treffen Sie Branchenkolleg:Innen, Expert:Innen und Pionier:Innen. (Programm)
• Inspiration: Praxisbeispiele, spannende Talks und Live-Cooking.
• Know-how: Alles rund um Bio in Kita, Schule, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Highlights am cook + talk-Stand (Halle 7, Stand 675) und der „Bio außer Haus“-Fläche (Halle 6):
10.02. Diskussion: Bio-Qualität in Kita & Schule – Wunsch und Wirklichkeit
11.02. Kochshow: Kraut & Wurzelgemüse kreativ inszeniert
12.02. Kochshow: Bio auf dem Teller – wirtschaftlich, nachhaltig, machbar!
• Messerundgänge zu interessanten Ausstellern mit GV-Sortiment finden jeweils am Mittwoch und Donnerstag von 10 - 11:30 Uhr statt. Bitte melden Sie sich Hier an.
• Best-Practice-Beispiele und Produktneuheiten
• Neu 2026: Für Betriebe mit 100 % Bio gibt es das neue Gold plus Logo – für klare Gästekommunikation - Weitere Infos hier: Bioland Gastronomie Konzept
• Das Bistro "Schmeck das Bioland" mit heimischen Bio-Gerichten (Halle 7-671)
Mehr Infos: Hier
Biofach meets Nürnberg
Die Weltleitmesse für Bioprodukte steht wieder vor der Tür. Vom 10.-13.02 ist die Bio-Welt in der Ökomodellregion Nürnberg zu Gast.
Die Ökomodellregion Nürnberg ist mit den bayerischen Ökomodellregionen ebenfalls vertreten (Halle 6 im Bayern Pavillon).
Darüber hinaus besteht die Möglichkeit einer Teilnahme an speziellen Führungen und Rundgängen.
Während das internationale Fachpublikum im Messezentrum tagt, liegt auch in der Stadt der Fokus eine Woche lang auf den Themen Ernährung und Lebensmittel. Erlebt beim Begleitprogramm "Biofach meets Nürnberg" interessante Veranstaltungen zum Genießen, Lernen und Austausch.
Weitere Infos und Programm
Bäckerei Wolfgruber - Essener Brot:
Das Bio Demeter Essener Brot der Bäckerei Wolfgruber ist ab KW02 auch bei uns bestellbar.
Bitte bestellt bis Freitag, 09.01.2026, 14°° Uhr zur Auslieferung ab Mittwoch, 14.01.2026, vor.
Das Essener Brot von Wolfgruber ist ein saftiges Vollkornbrot in Demeter‑Qualität aus gekeimtem Getreide, das besonders nährstoffreich und gut bekömmlich ist. Es wird mit verschiedenen Vollkorngetreiden und Saaten aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und eignet sich für alle, die eine ursprüngliche, naturbelassene und gesunde Ernährung schätzen.
Spenden statt Weihnachtsgeschenke
Dieses Jahr verzichten wir wieder bewusst auf Weihnachtsgeschenke und unterstützen stattdessen drei großartige Organisationen, die mit Herz, Mut und Verantwortung helfen, wo es wirklich zählt. Wir möchten Hoffnung weitergeben, wertvolle Projekte stärken und unsere Weihnachtsfreude teilen – ehrlich und von Herzen.
Danke an alle, die uns in diesem Jahr begleitet haben. Wir wünschen euch einen zuversichtlichen Start ins neue Jahr.
Unsere Herzensprojekte 2025:
- Ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ)
Für artgerechte und ökologische Geflügelzucht – Hähne und Hennen gemeinsam in Würde. zum Projekt
- Aktion Brücke e.V. – Obdachlosenhilfe München
Wärme, Nahrung und menschliche Nähe für Menschen auf der Straße. zum Projekt
- Scheherazade – Schutzwohnung für junge Frauen
Zuflucht, Sicherheit und neue Perspektiven für ein selbstbestimmtes Leben. zum Projekt
Weihnachten ist, wenn Geben verbindet.
Rückgabe von Viva con Agua Leergut nicht mehr möglich
Bitte beachtet, dass wir ab sofort kein Leergut der Viva con Agua Wasserflaschen (Artikelnummern 700114 und 700115, 12 x 0,7 l) mehr annehmen oder gutschreiben können.
Wir haben selber ab sofort keine Möglichkeit mehr, das Leergut zurückzugeben.
Vielen Dank für euer Verständnis!
Lieferanten-Flyer zum Download
Aperitivo Kollektiv
Alma Natura
Aurora
Beutelsbacher
Biedermann
Bienen Trax
Bingenheimer
Bio des Südens
Bionero
Bunte Burger
Cantina Saputi
Caseificio Poggioli
Crafteys
Daisy Days
Decleva
Dinkelnudeln Moser
Fairfood
Fairytale
Gelato Classico
Gesgu
Good Crop
Havelicious
Hasenberghof
Höllinger
Hofkäserei Burghof
Jay & Joy
Konradhof
Kooray spice 'n easy
Land.Luft
Landfrau
Milchbuben
Münchner Kindl
Natürlich
Nohrlund
Paartal Biohof
Regenbogen Arbeit
San Vicario
Scheicherhof
Umusa
Walcher
Weingut Heindel
Weingut Keber-Kolling
Yoni
Rückgabe der Tiefkühl-Behälter
Kleine Erinnerung: Bitte denkt daran, die Tiefkühlbehälter und TK-Rollis auch wieder unseren Fahrer:innen bei der nächsten Lieferung mitzugeben. :-)
Rücknahme von Kunststoffeimern
Recycling-Projekt der Ökoring Handels GmbH und der Molkerei Schrozberg
Aus gebrauchten Verpackungseimern machen wir gemeinsam neue Verpackungseimer.
Wir nehmen die Kunststoffeimer 10l, 5l und 1l restentleert und sauber zurück. Die Rücknahme ist kostenlos.Das nehmen wir zurück
- Eimer/ Deckel aus Polypropylen/PP (auch von anderen Lieferbetrieben, z.B. Rödel Sauerkraut)
- restentleert und tropffrei
Das können wir nicht zurücknehmen
- Eimer mit Restinhalt
- Verschmutzte oder nasse Materialien
weiterlesen...
Bio kann jeder
Ihr möchtet mehr Bio in Kita- oder Schule einführen?
In den "Bio kann jeder" Workshops, die derzeit als Online Veranstaltungen stattfinden, werden praxisnahe Wege aufgezeigt, wie eine nachhaltige Ernährung im Rahmen der Verpflegung gelingen kann!
Alle Programme und Anmeldeformulare findet ihr hier.
Leergutrückgabe
Bitte denkt wieder daran, eure Rollis bei Rückgabe ordentlich zu packen und die Pfandrückgabe-Formulare gewissenhaft auszufüllen. Es würde unsere Abläufe immens erleichtern!
Vielen herzlichen Dank <3
Leergutrückgabe (pdf)
Neuprodukte
Lebensmittel retten und sparen
25 % Rabatt
Nootz
720162 Kokosnuss Smoothie Ananas, 180 ml
MHD: 22.03.2026
720163 Kokosnuss Smoothie Mango, 180 ml
MHD: 22.03.2026
#NoFoodWaste
An dieser Stelle informieren wir euch, wenn wir Produkte haben, die aus verschiedenen Gründen bald abverkauft werden müssen, damit diese nicht in die Tonne wandern.
Bildung
Erfolgreiche Gestaltung des Naturkostmarkts durch Kompetenz und Vernetzung.
Das Bildungsnetzwerk Naturkost GmbH ist Ihre Plattform für lebendiges Lernen und engagierte Unternehmensbildung und agiert regional, vernetzt und kooperativ. Das Bildungsnetzwerk Naturkost schult und entwickelt Fach- und Führungskräfte zur Sicherung der Zukunftsfähigkeit unserer Branche. Gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter:innen sichern den Erfolg der Naturkostunternehmen. Neue Lernmethoden wie z.B. E-learning finden unterstützend Anwendung.Nähere Informationen finden Sie unter www.bildungsnetzwerk-naturkost.de.
Seminare und Workshops
Käsewissen für Einsteiger
Seminar mit Heike Fahsold-Auer - Leitung Schulungswerk ÖMA GmbHDipl.-Ing. Ernährung- und Versorgungsmanagement & Diplom Käsesommelière
04. März 2026 | 9:30 – 17:00 Uhr
Preis pro Person
179,00 € inkl. Verpflegung
Veranstaltungsort:
Ökoring Handels GmbH Dieselstrasse 7-9
82991 Mammendorf
Das Frische- und immer mehr das Käsesortiment bieten dem Naturkost-Facheinzelhandel die besten Profilierungsmöglichkeiten auf dem Gesamtmarkt. Erklärtes Ziel ist und bleibt eine fortschreitende Abgrenzung zum konventionellen Lebensmittelmarkt, um den Fachhandel deutlicher abzugrenzen.
Das geschieht unter anderem durch ein umfangreiches sowie qualitativ hochwertiges Käsesortiment, dass Stammkundschaft stärker bindet, vor allem Neukundschaft anspricht und in den Naturkost-Fachhandel bringt. Hierzu ist es von entscheidender Bedeutung, das Verkaufspersonal aber auch Abteilungs-, Markt- und Bereichsleiter im Umgang mit der Produktgruppe Käse zu schulen.
Käse ist ein sensibles Produkt und verlangt fachkundige Behandlung zur Vermeidung von Qualitätsverlusten sowie umfangreiches und fundiertes Wissen für die optimale Warenpräsentation und Steigerung der Beratungs-qualität - und somit und letztendlich zur Steigerung Ihrer Verkaufszahlen. Innerhalb eines ganzen Tages intensiven Arbeitens behandeln wir in einem ersten Teil unter anderem die Abgrenzung von Edelschimmel zu wilden und unerwünschten Schimmelpilzen oder auch ernährungspsychologische Aspekte zu brisanten Themen wie Laktose-Intoleranz.
Ziel ist es, eine fundierte Wissensgrundlage zu schaffen sowie die Möglichkeit der Vertiefung bereits vorhandener Kenntnisse zu bieten - beispielsweise in Sachen Käseherstellung die Unterschiede zwischen Rohmilch, pasteurisierter und thermisierter Milch inklusive der Listerien Problematik zu erarbeiten.
weitere Infos & Anmeldung
Grüne Woche: Fakten schaffen Zukunft – Agrarpolitik auf solidem Boden
Workshop der Heinrich Böll Stiftung: Mit Agroforst zurück zur Feldlerche – Zwischen Landwirtschaft, Klimaanpassung und NaturschutzIm Rahmen der Grünen Woche der Heinrich-Böll-Stiftung möchte der Workshop einen besonderen Fokus auf das Thema Agroforst legen. Als innovativer Ansatz kann Agroforst entscheidend dazu beitragen, Ernährungssicherheit in Zeiten der Klima- und Biodiversitätskrise zu gewährleisten. Wir diskutieren die ökologischen, klimatischen und ökonomischen Vorteile von Agroforstsystemen und tauschen uns mit Praktiker:innen über Erfahrungen aus der Umsetzung aus.
Format: Teilnahme vor Ort
Ort: Konferenzzentrum der Heinrich-Böll-Stiftung Schumannstraße 8, 10117 Berlin
Anmeldung: Bitte meldet euch vorab an. Die Anzahl der Plätze ist begrenzt. Sollte die Raumkapazität erschöpft sein, übertragen wir die Konferenz per Video in andere Räume. Wir weisen darauf hin, dass kein Anspruch auf einen Platz im Saal besteht.
weiterlesen...
An Verpflegungsverantwortliche, Einrichtungs-, Betriebs-, Hauswirtschafts- und Küchenleitungen im Regierungsbezirk Oberbayern
Möchten Sie die Verpflegung in Ihrer Einrichtung verbessern und zukunftsfähig gestalten? Dann nutzen Sie die Chance und bewerben Sie sich für das Coaching Gemeinschaftsverpflegung! Gemeinsam mit erfahrenen Coaches entwickeln Sie ein auf Ihre Einrichtung abgestimmtes Verpflegungskonzept – gesundheitsförderlich, nachhaltig und regionaltypisch. Das kostenfreie Coaching startet im Frühjahr 2025 und begleitet Sie über rund neun Monate mit praktischen Impulsen, individueller Beratung und wertvollem Erfahrungsaustausch.Bewerbungsschluss ist der 27. Februar 2026.Das Angebot ist für Sie kostenfrei.
Bewerbungsbogen BG Ebersberg-Erding
Bewerbungsbogen Gesundheits- & Sozialeinrichtungen Ebersberg-Erding
Bewerben können sich alle Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung im Regierungsbezirk Oberbayern, unabhängig von der Art, Größe, Anzahl der Essensgäste oder Verpflegungssystem. Für den Erfolg des Coachings ist es wichtig, dass alle Verantwortlichen bereit sind, mitzuarbeiten und Veränderungen mitzutragen. Dies betrifft die Betriebs- und Einrichtungs-, Küchen- und ggf. Hauswirtschafts- und Pflegedienstleitung. Bestätigt wird dies von allen mit einer Unterschrift auf dem Bewerbungsbogen.
Weitere Infos: https://www.aelf-ee.bayern.de/ernaehrung/gv/index.php
Re:think München
Das Haus der Kost: Drehscheibe für die Ernährungswende
Beim Thema Nachhaltigkeit wird die Bedeutung von Ernährung oft unterschätzt. Ein Schlüssel ist die Verwendung von regionalen, saisonalen Bio-Lebensmitteln beim Kochen. So wird unser ökologischer Fußabdruck deutlich kleiner. An diesem Ziel arbeiten im Haus der Kost Akteur:innen der Ernährungsbranche und die Stadt München gemeinsam. Das Beratungszentrum begleitet, coacht und berät kostenlos Küchenteams der Gemeinschaftsgastronomie, vernetzt und koordiniert Bio-Initiativen und andere relevante Akteur:innen und wird so zur Drehscheibe der Aktivitäten für eine Ernährungswende. Zu finden ist es im „Munich Urban Colab“.
Wann findet der nächste Workshop im Haus der Kost statt? Zu welcher Exkursion möchtet ihr euch anmelden? Im Veranstaltungskalender findet ihr alle Termine, die im Haus der Kost stattfinden oder von der Einrichtung organisiert werden.
...zu den aktuellen Veranstaltungen von "Haus der Kost"
Veranstaltungen und weiterführende Informationen für eine gelingende Kita- und Schulverpflegung
An alle Akteur:innen im Bereich Kita- und Schulverpflegung in München und Oberbayern Ost
Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Abensberg-Landshut informiert:
Sehr geehrte Damen und Herren,
gutes Essen ist wichtig! Als Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Niederbayern am Amt für Ernährung Abensberg-Landshut qualifizieren und vernetzen wir Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen.
Alle unsere Veranstaltungen im Überblick mit weiteren Details und Möglichkeit zur Online-Anmeldung finden Sie auf unserer Homepage unter
www.aelf-al.bayern.de/ernaehrung/gv/index.php oder auch direkt über das Bildungsportal unter www.weiterbildung.bayern.de -> Filter Gemeinschaftsverpflegung -> Niederbayern.
FiBL Akademie
Weiterbildungsveranstaltungen für eine nachhaltige Land- und Lebensmittelwirtschaft
- Seminare zu verschiedenen Aspekten einer nachhaltigen Landwirtschaft, wie z. B. Betriebsentwicklung, Vermarktung, Naturschutz und Wasserschutz
- Seminare zum Pflanzenbau mit Schwerpunkten im Bereich ökologischer Ackerbau, Obst-, Gemüse- und Weinbau
- Seminare zur Tierhaltung mit dem Schwerpunkt ökologische Tierhaltung
- Seminare zur methodischen Weiterbildung von Berater:innen im Bereich des ökologischen Landbaus
Aktuelle Termine findet ihr unter: https://www.fibl.org/de/
Webinare für die Gastronomie vom Bildungsnetzwerk Naturkost (Binako)
Interessante Themen für die Bio-Gastronomie von Experten:innen für euch und eure Mitarbeitenden informativ und ansprechend aufbereitet
zu den Binako Gastronomie Webinaren
Bio kann jeder
Die Initiative „Bio kann jeder – Nachhaltig essen in Kita und Schule“ unterstützt Vertreter*innen von Schulen, Kindertageseinrichtungen und Cateringunternehmen bei der Einführung eines ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegungsangebotes mithilfe bundesweiter Regionalpartner*innen.
Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos. Die aktuellen "Bio kann jeder"-Workshops finden teils als Online-Seminare mit regionalem Bezug statt.
Alle Programme und Anmeldeformulare findet ihr hier.
Aktuell läuft noch die Ausschreibung für diese Seminarreihe. Im späten Frühjahr wird es wahrscheinlich wieder die nächsten Kurse geben.
Das Bildungswerk des BNN
Wissen und Kompetenz für die Bio-Branche
Kund:innen des Naturkostfachhandels schätzen insbesondere die persönliche und kompetente Beratung. Dazu braucht es gut geschulte und kompetente Mitarbeiter*innen mit entsprechendem Knowhow.
Das Bildungswerk BNN ist das Weiterbildungsforum des Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. und steht für berufliche Qualifizierung und Information aus der Branche für die Branche.
Weitere Informationen
Ökoring Handels GmbH
Dieselstr. 9
D - 82291 Mammendorf
zentrale@oekoring.com
0049 - (0)8145 / 930830
DE-ÖKO-006
Diese Seite verwendet nur Cookies, die für die Funktion der Seite notwendig sind.