BioSüd 2024
Sonntag, den 29. September 2024
Am Messezentrum 5, 86159 Augsburg
Wir freuen uns auf euren Besuch!
Halle 7 - Stand K04
Unser Stand lädt auch in diesem Jahr zum Verweilen und zum Austausch bei einer guten Tasse Dinzler-Kaffee ein. An unserem „Marktplatz“ werden sich folgende Lieferanten und Lieferantinnen mit ihren Produkten und Neuheiten präsentieren:
• Bienen Trax
• Biofaktur (Bananeira)
• Bunte Burger
• Bio-Schaukäserei Wiggensbach
• Good Croop
• Greenlotus
• GUA
• Höllinger
• Kappelbauer Ölmühle
• Kollektiv IV
• Landfrau
• Land.Luft
• Ögema
• Öko-Obst Blank
• Ökovital
• Profanter Naturbackstube
• Umusa
• Weingut Schleinzer
Als besonderes Highlight präsentieren wir euch dieses Jahr feine Weine mit Schwerpunkt auf Deutschland und Franken an unserem Gastrostand.
Wenn ihr Codes für vergünstigte Eintrittskarten (5 € statt 20 €) benötigt, dann meldet euch bitte kurz per Mail bei uns.
Eure Ansprechpartnerin für die BioSüd-Ticket-Codes:
Nicole Koretko
n.koretko@oekoring.com
Frische Info für KW 36/37
Haltbarkeit der Grünen Frische im Spätsommer – Noch immer dauert der Sommer vor allem in Europas Südenan werden die frischen Produkte im Obst- und Gemüsebereich mit extremen und vielen Temperaturschwankungen konfrontiert. Mit teilweise Temperaturen von 40 Grad plus in den Anbaugebieten Spanien und Italien kommen die Produkte über eine lange Lieferkette bis zu den Kund:innen. In diesen ständigen Standortwechseln kommt es fortlaufend zu großen Temperaturunterschieden, was insbesondere die saisonalen Früchte wie Steinobst oder Melonen ‚stressen‘ kann. Hinzu kommen auch witterungsbedingte Verhältnisse, die vor allem im regionalen Bereich für eine instabile oder unsichere Verfügbarkeit der Produkte sorgen kann. Die hohen Temperaturen in Südeuropa sorgen zusätzlich auch immer wieder für Probleme bereits im Anbau, da die hohe Hitze und die fehlenden Regentage nicht für alle Produkte gut sind.
Bitte beachtet, dass vor allem anfälligere Produkte in der aktuellen Zeit möglichst bald verarbeitet, verkauft und richtig gekühlt werden müssen, damit stets eine langfristige und beständige Qualität garantiert werden kann.
Blick in die grüne Frische KW36/37
Die Öko-Modellregion Nürnberg, Nürnberger Land, Roth lädt ein:
Dieser Herbst hat viel zu bieten! Hier finden Sie Links zu Bio-Aktionen in unserer Region: • 30.08. – 06.10. Bio-Erlebnistage, in ganz Bayern
• 12.09. Tiny Farms Workshop – Umsetzung auf kommunalen und privaten Flächen, in Nürnberg
• 20.09. Müller trifft Bäcker – Auftaktveranstaltung Bio-Mehl, im Landkreis Neumarkt
• 20.09. Stadt(ver)führung: Bio-Genuss am Markt Kobergerplatz, in Nürnberg
• 24.09. Kochkurs: Bio-regionale, pflanzliche Protein-Power für alle, in Nürnberg
• 27.09. Kochkurs: Syrische Küche mit bio-regionalen Zutaten, in Nürnberg
• 28.09. – 13.10. Bio-Wochen im Landkreis Roth (Hoffeste, Verkostungen,…)
• 30.09. – 06.10. Regioplus Challenge: Iss, was um die Ecke wächst!
• 06.10. Tag der Regionen im Nürnberger Land
• 11.10. Rangertour Hersbruck – Faszination Streuobst, im Nürnberger Land
• 12.10. WitzeWanderung: Gut gelaunt zu Burgers Käse, im Landkreis Roth
• 18.10. Kochkurs: Vegetarische orientalische Küche, im Landkreis Roth
• 21.10. Kochkurs: Vegetarische und vegane Alltagsküche, im Landkreis Roth
• 24.10. Öko-Landbautag in Triesdorf: Wissen. Wirken. Wachsen.
• 30.10. Kochkurs: Indische Küche, heimische Zutaten, im Landkreis Roth
Zukunftstrend Gastwelt
Besucht uns auf dem 19. S&F Symposium im Veranstaltungsforum Fürstenfeld
09. - 10.10.2024
Darauf freuen wir uns:
Grußwort Prof. Dr.-Ing. Vanessa Borkmann, Fraunhofer Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO
- Keynotes und Impulsvorträge
· New Work: Warum brauchen wir eine neue Arbeitswelt?
· Perspektivenwechsel „Logistik: Wertschöpfungskette Erzeuger GV-Betrieb
· Der neue Fokus „Vending in der Gastwelt”
· Digitale Transformation
- Nachhaltigkeitsforum
- Vertiefung individuell ausgewählter Themenschwerpunkte im interaktiven WorldCafé
- Feierliches Abendevent mit Auszeichnung der GV-Manager und des GV-Teams des Jahres
- Verleihung des S&F-Förderpreises 2024
- Zeit für fachlichen Austausch & zum Netzwerken
Zielgruppe:
Führungskräfte der Gemeinschaftsgastronomie aus den Bereichen Care, Business und Education sowie Branchenpartner aus Planung, Beratung und Industrie
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Küchenfertiger Kartoffelsalat - Bericht im BR Fernsehen
Beitrag im BR Fernsehen, Bayern und Altschwaben
Wenige Zutaten, super lecker und eine praktische Basis, um euren Gästen einfach und flexibel Kartoffelsalat anzubieten.
Ungekühlt haltbar.
Ihr gebt einfach nach Belieben z.B. etwas Gurke und Schnittlauch dazu - und schon ist der Salat fertig!
Leckere Rezeptideen mit unserem Kartoffelsalat findet ihr hier.
Der Kartoffelsalat im Shop
Bitte meldet uns Baustellen vor eurer Haustür
Wie eigentlich immer im Sommer häufen sich die Baustellen, die unserer Logistik den Transport manchmal ein wenig schwer machen. Ist bei euch eine Baustelle, die die Anlieferung erschwert? Dann meldet euch bitte kurz bei uns und gebt Bescheid - dann kann unsere Logistik besser planen.
Dankeschön! <3
Lubeca - Infos über Preisentwicklung bei den Rohstoffen
„Die Verladungen von kalifornischen Mandeln der letzten Monate sowie die Neu-Verkäufe für Lieferungen aus der Ernte 2023 lagen deutlich über denen des Vorjahres. Dies nutzen die kalifornischen Mandellieferanten aus und erhöhen die Preise für die laufende als auch für die neue Ernte.
Dagegen geben die Preise für Aprikosenkerne leicht nach, bedingt durch gute Ernteaussichten für die kommende Ernte in allen Ursprüngen.
Die Preise für Haselnusskerne haben sich auf dem aktuellen Niveau gefestigt. Die Aussichten für die kommende Ernte sind inzwischen den Erntemengen des Vorjahres sehr ähnlich, nachdem die erste Schätzung auf eine größere Ernte 2024 und damit fallende Preise hoffen ließ.
Der Kakaomarkt ist weiterhin geprägt von historisch hohen Preisen und starker Volatilität. Zusätzlich ist die Verfügbarkeit von Kakao aus einzelnen Anbauländern sehr begrenzt bzw. nicht vorhanden. Wir sind weiterhin bemüht die Kostensteigerungen des Kakaomarktes nicht im vollen Umfang an unsere Kunden weiterzugeben, aber die extremen Veränderungen der Rohstoffpreise lassen keine andere Möglichkeit zu als unsere Preise erneut anzupassen.“
(Lubeca)
Herzliche Einladung
Tag der offenen Tür 13.09.2024
50 Jahre Demeter in der Molkerei Schrozberg
Die Molkerei Schrozberg bedankt sich für eure Treue und lädt alle Ladnerinnen und Ladner sowie andere Fachbesuchende (keine Endkunden) zum Tag der offenen Tür ein.
Anmeldungen mit Personenzahl bitte an: l.beyer@molkerei-schrozberg.de50 Jahre Demeter in der Molkerei Schrozberg
100 Jahr biologisch-dynamische Landwirtschaft
Stellungnahme Andechser Natur
Die Andechser Molkerei informiert zum Ergebnis ihrer beiden Produkte Andechser Natur Bio-Jogurt Mild, 3,8 % Fett und Bio-Heumilch Bauern Bio-Joghurt Mild, 3,8 % Fett im aktuellen Ökotest "Bio-Naturjoghurt"
Stellungnahme
NEU! Bestelllisten und deren Verhalten im Warenkorb
Wenn ihr bislang eine Bestellliste in den Warenkorb gelegt habt, dann haben sich die Bestelllmengen etwaiger überschneidender Produkte (die in beiden Bestelllisten aufgeführt sind) überschrieben.
Ab sofort ist das anders: habt ihr ein Produkt in verschiedenen Bestelllisten, dann addiert sich die Bestellmenge.
Rücknahme von Kunststoffeimern
Recycling-Projekt der Ökoring Handels GmbH und der Molkerei SchrozbergAus gebrauchten Verpackungseimern machen wir gemeinsam neue Verpackungseimer.
Wir nehmen die Kunststoffeimer 10l, 5l und 1l restentleert und sauber zurück. Die Rücknahme ist kostenlos.Das nehmen wir zurück
- Eimer/ Deckel aus Polypropylen/PP (auch von anderen Lieferbetrieben, z.B. Rödel Sauerkraut)
- restentleert und tropffrei
Das können wir nicht zurücknehmen
- Eimer mit Restinhalt
- Verschmutzte oder nasse Materialien
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Bio kann jeder
Ihr möchtet mehr Bio in Kita- oder Schule einführen?
In den "Bio kann jeder" Workshops, die derzeit als Online Veranstaltungen stattfinden, werden praxisnahe Wege aufgezeigt, wie eine nachhaltige Ernährung im Rahmen der Verpflegung gelingen kann!
Alle Programme und Anmeldeformulare findet ihr hier.
So werden Sie Bio
Bio im eigenen Betrieb umsetzen? Das ist gar nicht so leicht.
Aber es gibt Hilfe, zum Beispiel von Bio-Spitzenkoch Konrad Geiger. Er berät ganzheitlich und bezieht sämtliche Einkaufs-, Produktions- und Vermarktungsprozesse mit ein.
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Lieferanten-Flyer zum Download
Biohof Forstner
Biolandhof Förg
Bionero
Dinkelnudeln Moser
FloraPell
Gelato Classico
Hasenberghof
Land.Luft
Landfrau
Milchbuben
Münchner Kindl
NaschNatur
Natürlich
Nohrlund
Regenbogen Arbeit
San Vicario
Singoldtaler Rinder
Solo Naturkosmetik
Leergutrückgabe
Bitte denkt wieder daran, eure Rollis bei Rückgabe ordentlich zu packen und die Pfandrückgabe-Formulare gewissenhaft auszufüllen. Es würde unsere Abläufe immens erleichtern!
Vielen herzlichen Dank <3
Leergutrückgabe (pdf)
50% Rabatt
297023 Nicetarts Nougat, 6x100g
MHD: 17.09.2024
297027 Nicetarts Schoko, 6x100g
MHD: 24.09.2024
297021 Nicetarts Erdbeere, 6x100g
MHD: 04.10.2024
225968 Lachs Flammkuchen, 13x250g
MHD: 13.11.2024
228921 Frozen Joghurt, 6x500g
MHD: 16.11.2024
#NoFoodWaste
An dieser Stelle informieren wir euch, wenn wir Produkte haben, die aus verschiedenen Gründen bald abverkauft werden müssen, damit diese nicht in die Tonne wandern.
Erfolgreiche Gestaltung des Naturkostmarkts durch Kompetenz und Vernetzung.
Das Bildungsnetzwerk Naturkost GmbH ist Ihre Plattform für lebendiges Lernen und engagierte Unternehmensbildung und agiert regional, vernetzt und kooperativ. Das Bildungsnetzwerk Naturkost schult und entwickelt Fach- und Führungskräfte zur Sicherung der Zukunftsfähigkeit unserer Branche. Gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter:innen sichern den Erfolg der Naturkostunternehmen. Neue Lernmethoden wie z.B. E-learning finden unterstützend Anwendung.Nähere Informationen finden Sie unter www.binako.de.
Käsewissen für Fortgeschrittene
Die Käsetheke ist das Herzstück und wesentliche Profilierungselement Ihres Naturkostfachgeschäftes.
Termin:
16.10.2024
9.30 - 17.00 Uhr
Kosten:
Seminargebühr p.P.: 179,00 Euro zzgl. MwSt.
Inhalte:
• Vertiefung Käseherstellung sowie Schimmelpilze und Käse
• Käse mit Ursprungsbezeichnungen
• Unverträglichkeiten: Histamin, Gluten, Kuhmilch-Eiweiß
• Käse in der Ernährung: Mineralstoffe und Vitamine
• Sensorik Käse: Käse beurteilen und beschreiben für den aktiven
Verkauf
• Käse-Inszenierungen und -Präsentationen
Dozentin:
Heike Fahsold-Auer
• Dipl. Ing. Ernährung & Versorgungsmanagement
(FH)
• Seit 15 Jahren Referentin in der Naturkostbranche
• Leitung ÖMA SchulungsWerk
• Diplom-Käsesommelière (Wifi)
Ort:
Ökoring Handels GmbH
Dieselstrasse 7-9
82291 Mammendorf
mehr Info und zur Anmeldung
Kontakt:
Nicole Koretko
Tel.: 08145 9308-180
E-Mail: n.koretko[a]oekoring.com
Anmeldeschluss am 01.10.2024
FiBL Akademie
Weiterbildungsveranstaltungen für eine nachhaltige Land- und Lebensmittelwirtschaft
- Seminare zu verschiedenen Aspekten einer nachhaltigen Landwirtschaft, wie z. B. Betriebsentwicklung, Vermarktung, Naturschutz und Wasserschutz
- Seminare zum Pflanzenbau mit Schwerpunkten im Bereich ökologischer Ackerbau, Obst-, Gemüse- und Weinbau
- Seminare zur Tierhaltung mit dem Schwerpunkt ökologische Tierhaltung
- Seminare zur methodischen Weiterbildung von Berater:innen im Bereich des ökologischen Landbaus
Aktuelle Termine finden Sie unter: https://www.fibl.org/de/
Webinare für die Gastronomie vom Bildungsnetzwerk Naturkost (Binako)
Interessante Themen für die Bio-Gastronomie von Experten:innen für euch und eure Mitarbeitenden informativ und ansprechend aufbereitet
zu den Binako Gastronomie Webinaren
Bio kann jeder
Die Initiative „Bio kann jeder – Nachhaltig essen in Kita und Schule“ unterstützt Vertreter*innen von Schulen, Kindertageseinrichtungen und Cateringunternehmen bei der Einführung eines ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegungsangebotes mithilfe bundesweiter Regionalpartner*innen.
Die Teilnahme an den Workshops ist kostenlos. Die aktuellen "Bio kann jeder"-Workshops finden teils als Online-Seminare mit regionalem Bezug statt.
Alle Programme und Anmeldeformulare findet ihr hier.
Das Bildungswerk des BNN
Wissen und Kompetenz für die Bio-Branche
Kund:innen des Naturkostfachhandels schätzen insbesondere die persönliche und kompetente Beratung. Dazu braucht es gut geschulte und kompetente Mitarbeiter*innen mit entsprechendem Knowhow.
Das Bildungswerk BNN ist das Weiterbildungsforum des Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. und steht für berufliche Qualifizierung und Information aus der Branche für die Branche.
Weitere Informationen
