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Kurzbeschreibung
Der Roggen der Spielberger Mühle stammt aus demeter Anbau und wird besonders schonend gereinigt und verarbeitet. Mit seinem kräftigen, leicht herben Geschmack eignet sich das ganze Korn hervorragend für herzhafte Brote, Brötchen oder für die Frischkornküche. Auch zum Kochen als Getreidebeilage oder zur Herstellung von Sauerteig ist Roggen vielseitig verwendbar.
Zutaten
ROGGEN**
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Allgemeines
Der Roggen der Spielberger Mühle wird sorgfältig ausgewählt, gereinigt und schonend verarbeitet. Als robustes, traditionelles Getreide spielt Roggen eine zentrale Rolle in der handwerklichen Brotherstellung. Die kräftige, leicht herbe Aromatik verleiht Backwaren wie Roggenbrot oder Mischbroten ihren typischen Geschmack.
Das ganze Korn lässt sich frisch schroten oder mahlen und eignet sich besonders für die Zubereitung von Sauerteigen, da es einen idealen Nährboden für Fermentation bietet. Auch gekocht als rustikale Beilage oder als Basis für Getreidesalate entfaltet Roggen seinen besonderen Charakter.
In der Frischkornküche wird das Korn gern eingeweicht oder gekeimt verwendet – so lässt sich der volle Geschmack und die typische Textur besonders gut erleben. Roggen ist ein Getreide mit langer Tradition und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der vollwertigen Küche.
Das ganze Korn lässt sich frisch schroten oder mahlen und eignet sich besonders für die Zubereitung von Sauerteigen, da es einen idealen Nährboden für Fermentation bietet. Auch gekocht als rustikale Beilage oder als Basis für Getreidesalate entfaltet Roggen seinen besonderen Charakter.
In der Frischkornküche wird das Korn gern eingeweicht oder gekeimt verwendet – so lässt sich der volle Geschmack und die typische Textur besonders gut erleben. Roggen ist ein Getreide mit langer Tradition und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der vollwertigen Küche.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern.
Qualität
demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1364 kJ / 326 kcal
Fett 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 60,7 g
davon Zucker 1,0 g
Ballaststoffe 13,4 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,01 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Walnuss, Laktose
enthalten: Gluten, Roggen
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Weitere Bezeichnungen
Artikelart normaler Artikel
Produktname mittellang Roggen, demeter
Regaltext Roggen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Gesüßt nein
Triebmittel vorhanden nein
Sonstiges
IK Kürzel DD
Verkaufsargumente Verpackung 100% Papier,Demeter-Qualität,Vollkorn
E-Nummern nein
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Roggen
Inverkehrbringer Spielberger GmbH; Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland; info@spielberger-muehle.de
E-Mail Inverkehrbringer info@spielberger-muehle.de
Name Inverkehrbringer Spielberger GmbH
Straße Inverkehrbringer Burgermühle
PLZ Inverkehrbringer 74336
Ort Inverkehrbringer Brackenheim
Land Inverkehrbringer Deutschland
Weitere Eigenschaften
Vegan ja
Vegetarisch ja
Glutenfrei nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Aktuell Bestellbar ja
GTIN Stück vorhanden ja
Verpackungsart Beutel
Einheit der Einzelstücke Stück
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Breite 105 mm
Tiefe 60 mm
Höhe 220 mm
Bruttogewicht 1,0118 kg
Füllgewicht 1 kg
Angaben zur VPE1 (Verpackungseinheit / Gebinde)
GTIN VPE1 vorhanden ja
EAN VPE1 auf Ware ja
Anzahl der Stücke in VPE1 6 St
Verpackungsart Karton
Maße und Gewichte der VPE1
Breite 230 mm
Tiefe 240 mm
Höhe 215 mm
Bruttogewicht 6,267 kg
Gewicht Umverpackung VPE1 0,196 kg
Angaben zur Palette
Palettenart 1/1 EURO-Palette
Breite Palette 800 mm
Tiefe Palette 1200 mm
Höhe der unbeladenen Palette 144 mm
Höhe Palette 144 mm
VPE1 / Lage 15
Lagen VPE1 / Palette 4,0
Höhe Lage 215 mm
Preise und Konditionen
MwSt-Satz Deutschland 7 %
Grundpreispflichtig ja
Grundpreiseinheit 1kg
Verbrauchssteuerrelevant nein
Pfand VPE kein Pfand
Infos für den Handel (B2B)
MHD oder Verbrauchsdatumspflicht ja
Temperaturgeführt nein
Lagerung min 9 °C
Lagerung max 18 °C
Intrastat-Nr. 10029000
Sortimentsrichtlinien BNN
Erfüllt Sortimentsrichtlinien BNN ja
Entsorgung
Recycling Codes 22 PAP (Papier)
Lizenzpflicht (DE) ja
Lizenzgebühr abgeführt ja
Verpackungsregister Registrierungsnummer DE1233355991481
Lizenzpflicht (AT) ja
Lizenzgebühr abgeführt AT nein
Gebührenabgabe gültig ab Lieferdatum Hersteller 2018-06-19
Gefahrenangaben
Gefahrstoff nach CLP nein
Data NatuRe
Data NatuRe Warengruppe 02040100
Bio-ID e7fbf8f8-e5c7-4317-b5e8-c98e9ad08a64
Nährwertpflicht
Pflicht
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Grundrezept: Roggen über Nacht in Wasser einweichen, danach in frischem Wasser etwa 45 Minuten garen.
Roggen eignet sich ideal für kräftige Brote, Brötchen und Sauerteigansätze, kann aber auch als gekochte Beilage, im Salat oder geschrotet für Bratlinge verwendet werden.
Roggen eignet sich ideal für kräftige Brote, Brötchen und Sauerteigansätze, kann aber auch als gekochte Beilage, im Salat oder geschrotet für Bratlinge verwendet werden.
Anwendung
Roggen ist ein typisches Brotgetreide, das dem Gebäck eine würzige Note verleiht.
Status
2
Zutatenlegende Data NatuRe
**aus biodynamischer Erzeugung
Konventionelle Zutaten
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Warengruppe
4577
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Artikelnummer Stück
060106
Einheit
kg
Inhalt
1
GTIN Stück
4022381103183
GTIN VPE
4022381002929
Füllmenge
1,0
Ökoring Handels GmbH
Dieselstr. 9
D - 82291 Mammendorf
zentrale@oekoring.com
0049 - (0)8145 / 930830
DE-ÖKO-006
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