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Spielberger Mühle
Weizenmehl Type 550

6 x 1kg
empf.VK 2,69
1,75 € 1kg
1,75
ArtNr: 324290
GTIN: 4022381200189
zzgl 0,00 Pfand

Datenblatt

demeterEU Bio-Logo
Kurzbeschreibung
Dieses helle Weizenmehl stellen wir mit größter Sorfalt in unserer eigenen Mühle her. Dafür wird das Getreide in mehreren Schritten vermahlen. Weizenmehl hat hervorragende Backeigenschaften und ist in dieser hellen Ausmahlung besonders vielseitig verwendebar, z.B. für Hefegebäck, Brötchen, Kuchen und Pizzateig.
Zutaten
WEIZENmehl 550**

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Allgemeines
Für unser Weizenmehl 550 verwenden wir besten demeter-Weizen. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem besonders vielseitig verwendbaren, hellen Mehl vermahlen.

Du fragst Dich, was den Unterschied zwischen einer Industriemühle und einem Handwerksbetrieb wie der Spielberger Mühle ausmacht? Es sind allem voran die Menschen, die hier mit großer Sorgfalt arbeiten. Denn unsere Mühle ist kein computergesteuerter, lebensmitteltechnologischer Prozessautomat – ohne die Menschen kann die Mühle nicht mahlen. Natürlich wird dabei auch gepumpt, gefördert, gebürstet, geschrotet und gemahlen. Mit Maschinen und Lärm und genau gesteuerten Abläufen. Aber in unseren Handwerksmühlen läuft das nicht automatisiert und standardisiert. Die Müller:innen arbeiten mit handwerklichem Geschick und mit viel Fingerspitzengefühl um diesen aufwändigen, komplexen Prozess der Müllerei zu steuern. Um Mehl von erstklassiger Qualität zu erhalten, verwenden sie dabei alle Sinne: An den Vibrationen im Gebäude spüren die Müller:innen, ob die Mühle richtig läuft. Sie hören jede noch so kleine Abweichung vom Soll. Mit Händen, Augen und Nase prüfen sie die Qualität. Sie fühlen und sehen ob das Mehl die richtige Struktur hat. Am aromatischen Duft erkennen sie, ob die Arbeit gelungen ist.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern.
Qualität, Nährwerte und Allergiehinweise
Qualität
demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1474 kJ / 352 kcal
Fett 1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 72,0 g
davon Zucker 1,1 g
Ballaststoffe 3,5 g
Eiweiß 10,6 g
Salz <0,01 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Cashewnuss, Haselnuss, Macadamianuss, Mandeln, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Walnuss, Laktose
enthalten: Gluten, Weizen
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Weitere Informationen
Weitere Bezeichnungen
Artikelart normaler Artikel
Produktname mittellang Weizenmehl 550, demeter
Regaltext Weizenmehl 550
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Gesüßt nein
Triebmittel vorhanden nein
Rohkost Gradangabe 40
Sonstiges
IK Kürzel DD
E-Nummern nein
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Gesetzliche Angaben
Rechtlicher Hinweis Ergänzung Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weizenmehl 550, demeter
Inverkehrbringer Spielberger GmbH; Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
Name Inverkehrbringer Spielberger GmbH
Straße Inverkehrbringer Burgermühle
PLZ Inverkehrbringer 74336
Ort Inverkehrbringer Brackenheim
Land Inverkehrbringer Deutschland
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
glutenfrei nein
Rohkostqualität ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Aktuell Bestellbar ja
GTIN Stück vorhanden ja
Verpackungsart Beutel
Einheit der Einzelstücke Stück
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Breite 105 mm
Tiefe 60 mm
Höhe 220 mm
Bruttogewicht 1,014 kg
Füllgewicht 1 kg
Angaben zur VPE1 (Verpackungseinheit / Gebinde)
Gibt es einen GTIN VPE1 ja
EAN VPE1 auf Ware ja
Anzahl der Stücke in VPE1 6 St
Verpackungsart Karton
Maße und Gewichte der VPE1
Breite 230 mm
Tiefe 240 mm
Höhe 215 mm
Bruttogewicht 6,282 kg
Gewicht Umverpackung VPE1 0,196 kg
Angaben zur Palette
Palettenart 1/1 EURO-Palette
Breite Palette 800 mm
Tiefe Palette 1200 mm
Höhe der unbeladenen Palette 144 mm
Höhe Palette 1004 mm
VPE1 / Lage 15
Lagen VPE1 / Palette 4
Höhe Lage 215 mm
Preise und Konditionen
MwSt-Satz Deutschland 7 %
Grundpreispflichtig ja
Grundpreiseinheit 1kg
Verbrauchssteuerrelevant nein
Pfand VPE kein Pfand
Pfand VPE AT kein Pfand
Infos für den Handel (B2B)
MHD oder Verbrauchsdatumspflicht ja
Temperaturgeführt nein
Lagerung min 5 °C
Lagerung max 20 °C
Intrastat-Nr. 11010015
Sortimentsrichtlinien BNN
erfüllt Sortimentsrichtlinien BNN ja
Entsorgung
Recycling Codes 22 PAP (Papier)
Lizenzpflicht (DE) ja
Lizenzgebühr abgeführt ja
Verpackungsregister Registrierungsnummer DE1233355991481
Lizenzpflicht (AT) ja
Lizenzgebühr abgeführt AT nein
Gebührenabgabe gültig ab Lieferdatum Hersteller 2018-06-19
Gefahrenangaben
Gefahrstoff nach CLP nein
Data NatuRe
Warengruppe nach Branchenstandard 02040202
Bio-ID 4cd7b44f-37e0-4a27-a1e9-8af2e459dd4f
Nährwertpflicht
Pflicht
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Weizenmehl Type 550 kann für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig verwendet werden. Es eignet sich zudem zum Binden von Saucen;

Grundrezept: Salziger Hefeteig z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden:
Zutaten: 1 kg Weizenmehl Type 550, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen, je nach Form, 35 bis 50 min backen.
Anwendung
Grundrezept für Ciabatta, Weißbrot, Pizzaboden:
1 kg Weizenmehl Type 550
20 g Salz
20 g Hefe
Ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hinein bröckeln und mit etwas Wasser und ein wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min. gehen lassen, dann alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Noch einmal ca. 30 min. gehen lassen, dann auf ein Blech ausrollen und belegen (Pizza) oder einen Laib formen. Erneut ca. 10 min. gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen - je nach Form des Brotlaibes - 35 bis 50 min backen.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
**aus biodynamischer Erzeugung
Konventionelle Zutaten
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland, Österreich, Polen, Ungarn
Wechselnde Ursprungsländer
ja
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
GTIN Stück
4022381200189
GTIN VPE
4022381003124
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